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美高梅国际娱乐场:鲜嫩烫 康定路最嗲小笼包第一名

时间:2018-9-25 15:38:44  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:  在许多人心中,小笼是上海第一小吃。它比生煎锅贴都要更温柔。蒸笼盖子一揭,热气四散,就能让人心头一暖。  甚至连歪果仁都木有逃出小笼包的美食劫  阿拉静安哪家的小笼米道灵呐?路上找人问一问,一定有老食客提起它:珊珊小笼  珊珊小笼小店不大,一眼就能望穿。正对门的小窗口,不间断地...

  在许多人心中,小笼是上海第一小吃。它比生煎锅贴都要更温柔。蒸笼盖子一揭,热气四散,就能让人心头一暖。

  甚至连歪果仁都木有逃出小笼包的美食劫

  阿拉静安哪家的小笼米道灵呐?路上找人问一问,一定有老食客提起它:珊珊小笼

  珊珊小笼小店不大,一眼就能望穿。正对门的小窗口,不间断地向外输送汤包,热气腾腾,撩人肠胃。

  从窗口向里探望,师傅们忙碌的场景一览无余!

  这里只出两种小笼:南翔小笼和无锡小笼。所有小笼都遵循最传统的包法——不用擀面杖,只需在案台上撒点油,面剂子放上去用掌心按平即可。
  上海人称这样的面皮叫“油台面”,将和好的面揪成一个个小剂子,一按一压之后,匀称得很。

  点心师傅动作轻盈,手速飞快,每只小笼包收口只需3秒,动作不要太麻利!

  圆圆滚滚,白白胖胖

  每只小笼的褶子都稳稳保持在20个以上,如果你对褶子有迷之崇拜,那来这里最好不过!

  包好之后直接上锅蒸,雾气朦胧,7-8分钟就可以上桌,以飨食客。

  南翔小笼一屉共6个,蒸熟后皮子透亮,精神十足!隐隐约约还能看到里面的肉馅和汤汁,特别诱人!

  “轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤。”十二字箴言,道尽了阿拉上海宁吃小笼时的虔诚。

  夹起一只,沉甸甸晃悠悠,隔着筷子都能感受到纱一样的皮子里荡漾着的鲜美汤汁。

  而当小笼被戳开的时候,热气和汤汁一股而出,这便是一枚小笼的巅峰时刻!

  吃小笼最满足的一口,也莫过于咬破薄皮,嘬汤汁的这一瞬间!

  吸允鲜美的汤汁,汤在前、肉在后,唇齿留香,就这样一口一个,完全停不下来。

  最妙的是,这里还能吃到无锡小笼。个头比南翔小笼稍大,皮稍厚,一笼四只。

  汤汁也比南翔小笼更加鲜甜,属于中和版,既不像无锡小笼那么甜,也不是南翔小笼那样小小只。酱油和糖加的恰到好处,尤其适合上海人口味!

  滚热的汤汁如魔术般乍然溢出!甜甜的,鲜鲜的,简直人间美味。

  同样表扬肉芯子,个头巨大,舍得放肉!

  一口咬下去,肉的鲜味饱满爆开,特!别!香!

  刚刚吃剩在碟子里的汤汁,因为自然冷却,竟然凝成了皮冻!

  可以夹起来的汤汁!可以嚼着吃的汤汁!难怪吃进嘴里有粘唇的口感!
  满满的胶质,十足的弹性,这样纯天然胶原蛋白,胜过一切面膜!

  8块钱吃出幸福感

  珊珊小笼从80年代就开始陪伴上海人,因店主名叫周珊珊而得名,到现在也算“中年”字号了。

  红色门头很是耀眼,一眼就能辨识。8元/笼,在魔都小笼界也堪称是“性价比之王”了。

  除了小笼,还有各种平价小吃,锅贴、馄饨、浇头面、单双档、罗宋汤、炒菜……都是阿拉上海宁的最爱!


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